Barbecue

La regina della grigliata è la carne: il filetto di manzo, lo spiedino, la lombata, le braciole di maiale e la salsiccia.

Altro nobile ingrediente per il barbecue è il pesce dalla polpa compatta come tonno, pesce spada, oppure pesce azzurro tipico dell'Adriatico, come sgombro e sardoncini, i grandi classici come orata e branzino o sfiziosi come gli spiedini di gamberi o calamari. Prodotti sempre freschissimi che il cliente sceglie al momento, mantenendo gusto e aroma ed esaltando i sapori grazie alla cottura espresso.
 
Sapevate che.......
La parola "barbecue" ha origini controverse, ma l’opinione prevalente vuole che derivi da una tecnica di cottura utilizzata da alcune tribù dell’America Centrale, che collocavano la carne su un graticcio di legno, detto barbacoa, riscaldato da una brace sottostante.